WEKO3
アイテム
部活動における環境負荷低減と再資源化への取り組み-栽培野菜を用いた高大の合同調理-
http://hdl.handle.net/10424/0002000300
http://hdl.handle.net/10424/00020003009585e72b-88a2-4947-bd80-9acbe0185297
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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![]() |
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Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||
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公開日 | 2024-04-05 | |||||||||
タイトル | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
タイトル | 部活動における環境負荷低減と再資源化への取り組み-栽培野菜を用いた高大の合同調理- | |||||||||
言語 | ||||||||||
言語 | jpn | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 環境負荷低減 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 野菜 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 栽培 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 調理 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | フード・マイレージ | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 高大連携 | |||||||||
資源タイプ | ||||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
著者 |
筒井, 和美
× 筒井, 和美
× 川上, 佳則
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研究者総覧へのリンク | ||||||||||
筒井 和美 | ||||||||||
https://souran.aichi-edu.ac.jp/teachers/0890f9008a7663ee.html | ||||||||||
著者(別言語) | ||||||||||
Tsutsui, Kazumi | ||||||||||
抄録 | ||||||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||||||
内容記述 | 部活動における環境負荷低減と再資源化への取り組みとして、附属高等学校サスティナ部と大学料理サークルは有機栽培した夏野菜(ナス、かぼちゃ等)を用いてボロネーゼ風パスタ、スープ、チーズケーキを合同で調理した。また、食物アレルギーにも配慮し、愛知県産米粉を用いてマドレーヌづくりも行った。栽培野菜や県産米粉の活用は、食材の輸送にかかるフード・マイレージ、CO2排出量の削減につながった。また、高大で合同調理することは、高校生の調理意欲の向上、大学生の教員としての資質育成にも役立つと期待できる。 | |||||||||
言語 | ja | |||||||||
書誌事項 |
ja : 研究紀要 巻 51, p. 105-112, 発行日 2024-03-31 |
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出版者 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
出版者 | 愛知教育大学附属高等学校 | |||||||||
ISSN | ||||||||||
収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||
収録物識別子 | 0913-2155 | |||||||||
書誌レコードID | ||||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
収録物識別子 | AN0007503X | |||||||||
著者版フラグ | ||||||||||
出版タイプ | VoR | |||||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
著者別名 | ||||||||||
ツツイ, カズミ | ||||||||||
資源タイプ | ||||||||||
内容記述タイプ | Other | |||||||||
内容記述 | text | |||||||||
言語 | en |