WEKO3
アイテム
部活動における環境負荷低減と再資源化への取り組み－栽培野菜を用いた高大の合同調理－
http://hdl.handle.net/10424/0002000300
http://hdl.handle.net/10424/00020003009585e72b-88a2-4947-bd80-9acbe0185297
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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fuko51105112.pdf
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2024-04-05 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 部活動における環境負荷低減と再資源化への取り組み－栽培野菜を用いた高大の合同調理－ | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | 環境負荷低減 | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | 野菜 | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | 栽培 | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | 調理 | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | フード・マイレージ | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | 高大連携 | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 著者 |
筒井, 和美
× 筒井, 和美× 川上, 佳則
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| 研究者総覧へのリンク | ||||||||
| 筒井 和美 | ||||||||
| https://souran.aichi-edu.ac.jp/teachers/0890f9008a7663ee.html | ||||||||
| 著者(別言語) | ||||||||
| Tsutsui, Kazumi | ||||||||
| 抄録 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | 部活動における環境負荷低減と再資源化への取り組みとして、附属高等学校サスティナ部と大学料理サークルは有機栽培した夏野菜（ナス、かぼちゃ等）を用いてボロネーゼ風パスタ、スープ、チーズケーキを合同で調理した。また、食物アレルギーにも配慮し、愛知県産米粉を用いてマドレーヌづくりも行った。栽培野菜や県産米粉の活用は、食材の輸送にかかるフード・マイレージ、CO2排出量の削減につながった。また、高大で合同調理することは、高校生の調理意欲の向上、大学生の教員としての資質育成にも役立つと期待できる。 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 書誌事項 |
ja : 研究紀要 巻 51, p. 105-112, 発行日 2024-03-31 |
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 愛知教育大学附属高等学校 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 0913-2155 | |||||||
| 書誌レコードID | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AN0007503X | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
| 著者別名 | ||||||||
| ツツイ, カズミ | ||||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | text | |||||||
| 言語 | en | |||||||
